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Homemade Empanada Gallega de Atún with dough, tuna, peppers, and tomatoes.

Empanada Gallega de Atún

Una empanada casera de atún jugosa con un relleno de cebolla, pimientos y tomate, envuelta en una masa suave, perfecta para almuerzos y reuniones.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 10 slices
Course: Main Course
Cuisine: Galician, Spanish
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para la masa
  • 500 g Harina Alrededor de 4 tazas, cucharada nivelada.
  • 250 ml Agua tibia Alrededor de 1 taza.
  • 100 ml Aceite de oliva Un poco menos de 1/2 taza.
  • 8-10 g Sal Alrededor de 1 1/2 cucharaditas.
  • 7 g Levadura seca O aproximadamente 20 g de levadura fresca.
Para el relleno
  • 2 large Cebollas Cortadas en rodajas.
  • 1 large Pimiento rojo Cortado en tiras.
  • 1 large Pimiento verde Cortado en tiras.
  • 200-250 g Tomate triturado Simmer hasta que espese.
  • 2-3 cans Atún En aceite de oliva o drenado si está empacado en agua.
Extras opcionales
  • 2 large Huevos duros Opcional, picados.
  • to taste Aceitunas Opcional, para un toque salado.
  • to taste Pimiento dulce Opcional, para un sabor acogedor.

Method
 

Preparación del relleno
  1. En una sartén ancha, cocina las cebollas en un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que estén blandas.
  2. Agrega los pimientos y cocina hasta que estén tiernos.
  3. Añade el tomate y deja que espese, luego retira del fuego e incorpora el atún.
  4. Deja enfriar el relleno completamente.
Preparación de la masa
  1. Mezcla la harina y la sal en un bol.
  2. Disolver la levadura en el agua tibia y luego añadir al bol con harina y aceite de oliva.
  3. Amasa hasta que esté lisa y elástica, luego deja reposar hasta que suba un poco.
Montaje y cocción
  1. Divide la masa en dos partes, una un poco más grande para la base.
  2. Extiende la base y coloca en una bandeja de horno forrada.
  3. Esparce el relleno sobre la masa, dejando un borde, y cubre con la parte superior de la masa.
  4. Sella los bordes y haz un pequeño agujero en el centro para que escape el vapor.
  5. Hornea a 200°C (390°F) hasta que esté dorada, aproximadamente 25 a 35 minutos.

Notes

Acompaña la empanada con una ensalada verde, pimientos asados o una sopa ligera. Puede refrigerarse aproximadamente 3 días en un contenedor sellado.