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Zarangollo

Zarangollo

El Zarangollo es un delicioso guiso tradicional de Murcia que combina calabacín, cebolla y huevos, destacando la frescura de los ingredientes locales y la simplicidad de la cocina mediterránea.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Comida Casera, Plato Principal
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 2 unidades Calabacín fresco Cortado en dados pequeños
  • 1 unidad Cebolla tierna Cortada en dados pequeños
  • 4 unidades Huevos de corral Batidos
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Para saltear las verduras
  • al gusto pizca Sal y pimienta Para sazonar

Method
 

Preparación
  1. Cortar el calabacín y la cebolla en dados pequeños.
  2. Pelar y rallar el ajo finamente.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  4. Saltear las verduras (calabacín y cebolla) en la sartén.
  5. Añadir el ajo rallado y mezclar bien.
  6. Batir los huevos y verterlos sobre las verduras en la sartén.
  7. Cocinar sin remover demasiado para que las verduras mantengan su textura.

Notes

Para un zarangollo perfecto, corta las verduras en trozos uniformes y utiliza aceite de oliva virgen extra para un sabor auténtico.