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Tumbet Mallorquín

El Tumbet Mallorquín es un guiso tradicional de las Islas Baleares que combina berenjenas, pimientos, tomates y patatas, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Cena, Plato Principal
Cuisine: Española, Mallorquina
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Verduras
  • 2 unidades Berenjenas frescas y locales Buscar berenjenas firmes y lustrosas.
  • 2 unidades Pimientos Utilizar pimientos de diferentes colores para un plato vibrante.
  • 4 unidades Tomates maduros del huerto Preferiblemente tomates bien maduros.
  • 3 unidades Patatas Elegir patatas de tamaño similar.
  • 2 dientes Ajo
Otros ingredientes
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 200 g Salsa de tomate Puede ser sustituida por una variedad sin azúcares añadidos para veganos.

Method
 

Preparación de verduras
  1. Corta las berenjenas, los pimientos y las patatas en rodajas uniformes.
  2. Asa cada una de las verduras por separado en el horno a 180°C hasta que estén doradas y tiernas.
Montaje y cocción
  1. En un recipiente, intercala capas de berenjenas, pimientos, patatas y salsa de tomate.
  2. Repite el proceso hasta terminar todos los ingredientes, finalizando con una capa de salsa de tomate.
  3. Hornea el Tumbet a 180°C durante 30 minutos, verificando que la salsa burbujee y las verduras estén cocidas.

Notes

El Tumbet se conserva bien en el refrigerador por hasta 5 días en un recipiente hermético. Puede congelarse hasta por 3 meses.