Go Back
Frit Mallorquí

Tumbet Mallorquín

El Tumbet Mallorquín es un plato tradicional de Mallorca, que combina verduras frescas locales en un festín de sabores mediterráneos.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Plato Principal, Vegetariano
Cuisine: Mallorquina, Mediterránea
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Verduras
  • 2-3 unidades Berenjenas de Mallorca Base del guiso
  • 3-4 unidades Patatas locales Consistencia y volumen
  • 2 unidades Pimientos rojos y verdes Sabor y color
  • 4-5 unidades Tomates maduros Salsa y jugosidad
Sofrito
  • 3 dientes Ajo finamente picado Base del sofrito
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra Para freír las verduras
  • al gusto Hierbas aromáticas locales Para aportar sabor

Method
 

Preparación de ingredientes
  1. Selecciona las verduras frescas.
  2. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm, las patatas en rodajas finas, los pimientos en tiras y los tomates en cubos pequeños.
Cocción de verduras
  1. Fría las berenjenas hasta dorarlas durante 4-5 minutos.
  2. Freír las patatas para darles consistencia durante 5-6 minutos.
  3. Saltear los pimientos durante 3-4 minutos.
Montaje del Tumbet
  1. Coloca las verduras en capas comenzando con las patatas fritas.
  2. Agrega una capa de berenjenas sobre las patatas.
  3. Añadir la capa de pimientos sobre las berenjenas.
  4. Cubrir con salsa de tomate.
  5. Hornea el Tumbet a 180°C durante 15-20 minutos.

Notes

El secreto del Tumbet está en la calidad de los ingredientes y el amor con que se prepara. Puedes variar la receta añadiendo proteínas como sobrasada o tofu.