Go Back
Rabo de Toro

Rabo de Toro

Un guiso emblemático de la cocina española que combina carne de cola de toro con vino tinto y especias, ofreciendo una experiencia gastronómica rica y reconfortante.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Guiso, Plato Principal
Cuisine: Andaluza, Española
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 1 kg Rabo de buey Fresco y cortado en trozos
  • 3 tazas Verduras de temporada Puedes usar cebolla, zanahoria y pimiento
  • 1 taza Vino tinto De buena calidad
  • 2 cucharadas Especias tradicionales Sal, pimienta, romero y tomillo
  • 2 cucharadas Aceite vegetal Para dorar la carne
  • 1 cucharada Semillas de mostaza Aportan un toque especial

Method
 

Preparación
  1. Corta el rabo de toro en trozos uniformes.
  2. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Aplica una capa de semillas de mostaza sobre el rabo.
  4. Dora la carne en aceite vegetal a fuego alto hasta que esté bien sellada.
  5. Añade las verduras y sofríe durante unos minutos.
  6. Agrega el vino tinto y suficiente agua para cubrir los ingredientes.
  7. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 2 a 3 horas hasta que la carne esté tierna.

Notes

Es mejor servir el Rabo de Toro tibio, entre 60-65 grados centígrados. Recalienta usando un horno a baja temperatura para mantener la textura.