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Sopa Castellana

Polvorones

Los polvorones son un dulce emblemático de la gastronomía española que celebra la tradición culinaria castellana con ingredientes sencillos y de alta calidad.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 24 pieces
Course: Dulces, Postre
Cuisine: Castellana, Española
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 500 g Harina de trigo Tostar ligeramente para un mejor sabor.
  • 250 g Manteca de cerdo A temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
  • 150 g Azúcar glas Para una textura quebradiza.
  • 50 g Azúcar normal Opcional, puede usarse para mezclar con el azúcar glas.
Decoración y variaciones
  • al gusto Azúcar glas para espolvorear Usar un tamiz fino para una distribución delicada.
  • 100 g Chocolate negro Para decoraciones opcionales.
  • 50 g Nueces picadas Opcional para decoración.

Method
 

Preparación
  1. Precalentar el horno a 150°C.
  2. Extender la harina en una bandeja y tostarla, removiendo cada 5-10 minutos hasta que esté dorada.
  3. Tamizar la harina tostada en un bol.
  4. Incorporar la manteca de cerdo y mezclar bien.
  5. Agregar el azúcar glas gradualmente y amasar hasta obtener una masa compacta.
Formado de los polvorones
  1. Espolvorear la superficie de trabajo con harina.
  2. Extender la masa con un rodillo y cortar con moldes tradicionales.
  3. Colocar los polvorones formados en una bandeja de horno separados entre sí.
Horneado
  1. Hornear los polvorones durante 25-30 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  2. Retirar del horno y dejar enfriar.
  3. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Notes

Para obtener la textura perfecta, es importante evitar la humedad y trabajar en un ambiente seco. Dejar reposar la masa mejora la textura final.