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Pollo al Chilindrón

Un clásico de la cocina española, Pollo al Chilindrón combina pollo tierno, pimientos y una rica salsa de tomate para un guiso delicioso y lleno de sabor.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Cena, Plato Principal
Cuisine: Española
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 1 kg Pollo troceado Utiliza pollo fresco y bien proporcionado.
  • 2 unidades Pimientos rojos y verdes Deben ser brillantes y crujientes.
  • 4 unidades Tomates maduros Deben estar maduros para aportar dulzura.
  • 1 unidad Cebolla fresca
  • 3 dientes Ajo No quemar para evitar un sabor amargo.
  • 100 g Jamón serrano Se puede sustituir por jamón sin cerdo.
  • 150 ml Vino blanco Añade profundidad al guiso.
  • 50 ml Aceite de oliva Para dorar el pollo.
  • Al gusto Hierbas aromáticas

Method
 

Preparación
  1. Corta el pollo en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja.
  2. Dora el pollo en una sartén grande con aceite de oliva hasta que esté dorado por fuera.
  3. Sofríe los pimientos, la cebolla y el ajo hasta que los pimientos estén tiernos y la cebolla translúcida.
  4. Agrega los tomates picados y el jamón serrano, cocina unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
  5. Vierte el vino blanco y deja que se reduzca a fuego medio.
  6. Añade el pollo dorado a la mezcla y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa se espese.

Notes

Puedes servir el Pollo al Chilindrón con arroz blanco, puré de patatas o pan crujiente. El pollo se conserva en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético.