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Pan con Tomate

Pollo al Chilindrón

El Pollo al Chilindrón es un delicioso guiso aragonés que combina pollo tierno con una salsa rica de pimientos, tomates y jamón serrano, representando la esencia de la cocina tradicional española.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Guiso, Plato Principal
Cuisine: Aragonesa, Española
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 1 kg Pollo troceado Pollo fresco de corral preferiblemente
  • 2 unidad Pimientos rojos y verdes Pimientos de temporada
  • 4 unidad Tomates maduros Tomates frescos para mejor sabor
  • 1 unidad Cebolla fresca Cebolla blanca o amarilla
  • 3 diente Ajo Ajos picados
  • 100 g Jamón serrano Cortado en tiras o cubos
  • 150 ml Vino blanco Vino seco para cocinar
  • 50 ml Aceite de oliva Aceite virgen extra
  • al gusto unidad Hierbas aromáticas Como orégano o tomillo

Method
 

Preparación
  1. Corta el pollo en trozos uniformes.
  2. Dora el pollo en una sartén grande con aceite de oliva.
  3. Sofríe los pimientos, la cebolla y el ajo en la misma sartén hasta que estén tiernos.
  4. Agrega los tomates picados y el jamón serrano, y cocina unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
  5. Vierte el vino blanco y deja reducir a fuego medio.
  6. Añade el pollo dorado a la mezcla y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa se espese.

Notes

Utiliza pollo de corral para un sabor más intenso. Deja reposar el plato antes de servir y elige pimientos de temporada. Añade un toque de pimentón para dar profundidad.