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Paella Valenciana

La Paella Valenciana es un plato icónico que combina arroz bomba, verduras frescas y carnes, destacándose por sus colores y sabores vibrantes y aromas de azafrán.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 servings
Course: Comida Familiar, Plato Principal
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 400 g Arroz bomba Asegura una textura perfecta.
  • 800 ml Caldo de pescado Mejor si es casero.
  • 1 sobre Azafrán Realza el sabor.
  • 500 g Pollo de corral Para un mejor sabor.
  • 500 g Conejo Puede ser sustituido.
  • 200 g Judías verdes Agregado fresco.
  • 100 g Garrofón Tradicional en la receta.
  • 2 unidades Tomate maduro Para añadir acidez y dulzura.
  • 50 ml Aceite de oliva virgen Caliente en la paellera.

Method
 

Preparación
  1. En la paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille. Evita que humee demasiado.
  2. Agrega el pollo y el conejo, cocinándolos hasta que estén dorados uniformemente, aproximadamente 8-10 minutos. No revuelvas demasiado.
  3. Incorpora las judías verdes y el garrofón, cocinando por unos minutos hasta que estén tiernos.
  4. Agrega el tomate raspado y cocina hasta que se reduzca, unos 5 minutos.
  5. Añade el arroz y distribúyelo uniformemente.
  6. Vierte el caldo caliente y añade el azafrán, revuelve suavemente una vez y luego no más.
  7. Cocina a fuego alto durante 10 minutos, luego baja el fuego a medio-bajo y cocina por 20 minutos sin revolver.
  8. Durante los últimos 5 minutos, aumenta el fuego para formar el socarrat.
  9. Una vez cocida, deja reposar la paella unos 5 minutos antes de servir.

Notes

Para una paella más ligera, considera usar mariscos en lugar de carne. Recuerda que el arroz no debe ser revuelto después de añadir el caldo para mantener el socarrat.