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Migas Extremeñas

Un delicioso y reconfortante plato tradicional de Extremadura, hecho con pan duro y acompañado de ingredientes como torreznos y chorizo ibérico, ideal para disfrutar en días fríos.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Almuerzo, Plato Principal
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 250 gramos Pan duro Opta por pan fresco de buena calidad.
  • 4-5 dientes Ajos Sofreír hasta que estén dorados.
  • 1 cucharadita Pimentón Usa pimentón ahumado para realzar el sabor.
  • A gusto Torreznos crujientes Pueden ser reemplazados por jamón serrano.
  • A gusto Chorizo ibérico También se puede usar tofu para una versión vegana.
  • A gusto Uvas frescas Aportan un contraste refrescante.
  • A gusto Melón en temporada Para acompañar y añadir frescura.
Consejos y variaciones
  • Agua o aceite para humedecer Evita mojar demasiado el pan.

Method
 

Preparación
  1. Desmiga el pan: Con las manos, rompe el pan duro en trozos pequeños, asegurándote de que queden sueltos.
  2. Humedecer el pan: Rocía ligeramente el pan desmigado con agua o aceite, sin mojarlo demasiado.
Cocinado
  1. Sofreír los ajos: Calienta un poco de aceite en una sartén, agrega los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados.
  2. Agregar pimentón: Incorpora el pimentón al sofrito de ajo y mezcla rápidamente.
  3. Fríe las migas: Añade el pan desmigado a la sartén y fríe a fuego medio, removiendo constantemente durante 10 a 15 minutos.

Notes

Para almacenar, guarda las migas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes congelarlas hasta un mes. Para recalentar, usa una sartén a fuego medio.