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Traditional fluffy lemon magdalenas, perfect for breakfast and snacks.

Magdalenas Esponjosas de Limón Tradicionales

Estas magdalenas son ligeras, esponjosas y llenas de sabor a limón, perfectas para disfrutar con un café.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 magdalenas
Course: Desayuno, Merienda
Cuisine: Española, Tradicional
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 2 large large eggs
  • 150 g sugar
  • 120 ml mild olive oil or sunflower oil
  • 120 ml milk
  • Zest of 1 to 2 lemons
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 200 g all purpose flour
  • 10 g baking powder
  • Pinch of salt
  • Optional sugar for sprinkling on top
  • Paper liners and a muffin tray

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 200°C (392°F) y prepara el molde forrándolo con papel para muffins.
  2. En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se vea más clara y ligeramente espumosa.
  3. Agrega el aceite, la leche, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezcla hasta que esté combinado.
  4. Añade la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla suavemente hasta que no veas harina seca.
  5. Si tienes tiempo, deja reposar la masa en la nevera de 20 a 30 minutos.
  6. Llena los moldes de papel hasta 3/4 de su capacidad y espolvorea un poco de azúcar por encima si deseas un toque crujiente.
  7. Hornea 5 minutos a 200°C y luego baja la temperatura a 180°C (356°F) y hornea de 10 a 12 minutos más.
  8. Están listas cuando se ven doradas y un palillo sale limpio.
  9. Déjalas enfriar durante 10 minutos y luego transfiérelas a una rejilla.

Notes

Para mantenerlas frescas, guárdalas en un recipiente hermético. Se mantienen suaves durante 2 a 3 días. También se pueden congelar una vez frías.