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Lentejas con Chorizo

Un clásico de la cocina española, las Lentejas con Chorizo son reconfortantes y llenas de sabor, combinando lentejas suaves con la intensidad del chorizo.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 50 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Comida Casera, Plato Principal
Cuisine: Española
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 250 gramos lentejas pardinas Optar por lentejas pardinas de buena calidad.
  • 100 gramos chorizo Usar chorizo de cerdo bien curado para mejor sabor.
  • 1 unidad cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 hoja laurel
  • 1 litro caldo Usar caldo en lugar de agua para más sabor.

Method
 

Preparación
  1. Remojar las lentejas en agua durante 2 a 3 horas para que cocinen uniformemente.
  2. Cortar el chorizo en trozos pequeños para asegurar que el sabor se distribuya bien.
  3. Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Agregar el chorizo a la sartén y dorarlo ligeramente para que suelte su grasa.
  5. Incorporar las lentejas y el caldo a la olla.
  6. Cocinar a fuego lento durante 45-50 minutos, revolviendo y verificando la sal.

Notes

Servir con arroz blanco o ensalada fresca. Ideal para una cena entre semana o un día frío. Almacenar en un recipiente hermético por hasta 4 días en el refrigerador.