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Lentejas con Chorizo

Lentejas con Chorizo

Un delicioso y reconfortante plato de la cocina española que combina lentejas suaves y chorizo sabroso, haciendo de este guiso una experiencia culinaria perfecta para los meses de invierno.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Guiso, Plato Principal
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 200 gramos lentejas pardinas o castellanas Se prefieren las de calidad superior.
  • 150 gramos chorizo riojano Auténtico chorizo con sabor ahumado y picante.
Verduras y Especias
  • 1 unidad cebolla fresca Picar finamente.
  • 2 dientes ajo Picar finamente.
  • 1 unidad zanahoria Cortada en cubos.
  • 1 unidad pimiento Cortado en cubos.
  • 1 cucharadita pimentón Utilizar pimentón dulce o picante según preferencia.
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharadita comino

Method
 

Preparación Inicial
  1. Selecciona las lentejas de calidad y lávalas cuidadosamente.
  2. Remoja las lentejas en agua durante 8-12 horas.
El Sofrito
  1. Pica finamente la cebolla y sofríela en aceite de oliva hasta que esté dorada.
  2. Añade el ajo picado y el pimentón, y cocina por un minuto.
  3. Incorpora el chorizo cortado en dados pequeños y sofríe hasta que esté dorado.
  4. Añade la zanahoria y el pimiento y sofríe durante unos minutos más.
Cocción
  1. Agrega las lentejas remojadas al sofrito y mezcla todo.
  2. Cubre con caldo y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, hasta que las lentejas estén tiernas.
  3. Ajusta la sal y las especias al final según tu gusto.
Presentación
  1. Sirve caliente en cazuelas de barro, espolvorea con perejil picado y acompaña con pan rústico.

Notes

Las lentejas con chorizo mejoran de sabor al día siguiente. Un vino tinto español como Rioja o Ribera del Duero es ideal para acompañar este plato.