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Judías con Chorizo

Judías con Chorizo

Un plato emblemático de la cocina española que combina la suavidad de las legumbres con el sabor intenso del chorizo, reflejando la rica herencia culinaria de España.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Spanish
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 200 g Judías blancas Puede usar judías pintas o rojas también.
  • 150 g Chorizo español Cortar en rodajas.
Ingredientes Complementarios
  • 1 unidad Cebolla Picar finamente.
  • 2 dientes Ajo Picar o machacar.
  • 1 cucharada Pimentón Puede ser dulce o picante.
  • 3 cucharadas Aceite de oliva Para saltear.
  • al gusto Sal y pimienta Ajustar al gusto.

Method
 

Preparación
  1. Remoje las judías la noche anterior en agua.
  2. Escurra y luego hierva las judías en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas.
Cocción
  1. En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Añada la cebolla y el ajo, y sofría hasta que estén dorados.
  3. Agregue el chorizo y dore durante unos minutos.
  4. Incorpore el pimentón, mezcle bien y añada las judías cocidas.
  5. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente.

Notes

Sirva caliente acompañado de pan rústico y un vino tinto de Rioja para complementar los sabores.