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Mel i Mató

Judías con Chorizo

Plato tradicional español que combina judías con el sabor intenso del chorizo, perfectas para disfrutar en cualquier ocasión.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Catalan, Spanish
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 500 g Judías secas Judías blancas, pintas o rojas
  • 200 g Chorizo Preferiblemente picante o semi-picante
  • 1 unidad Cebolla fresca Picar finamente
  • 2 dientes Ajo Picar finamente
Ingredientes Complementarios
  • 1 cucharada Pimentón Para intensificar el sabor
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra Para dorar los ingredientes
  • al gusto Hierbas aromáticas (laurel, tomillo) Para dar más sabor

Method
 

Preparación de las Judías
  1. Seleccionar judías secas de alta calidad y remojarlas en agua fría durante la noche.
  2. Escurrir las judías y eliminar cualquier impureza antes de la cocción.
Cocción del Chorizo
  1. Cortar el chorizo en rodajas finas y dorar en una sartén con aceite de oliva.
  2. Añadir la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta que estén dorados.
  3. Incorporar el pimentón y mezclar bien.
Montaje del Plato Final
  1. Incorporar las judías cocidas a la mezcla de chorizo y cocinar a fuego lento por 30-40 minutos.
  2. Dejar reposar el plato durante 10 minutos antes de servir.

Notes

Sirve caliente, acompañado de pan rústico. Este plato es ideal para compartir y disfrutar de los auténticos sabores de la cocina española.