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Gazpacho Andaluz

Un plato frío y refrescante de la cocina española que combina tomates, pimientos y ajo, ideal para los días calurosos de verano.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porciones
Course: Entrante, Verano
Cuisine: Española
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 6 unidades tomates maduros rojos Elige los más rojos y firmes para más sabor.
  • 1 unidad pimiento verde Elige fresco y crujiente.
  • 1 unidad pepino fresco
  • 1 diente ajo
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra Usa aceite de alta calidad para un mejor sabor.
  • 30 ml vinagre de jerez Se puede sustituir por vinagre de manzana.
  • Al gusto sal Añadir al gusto.
  • 50 gramos pan duro Se puede sustituir por crutones sin gluten.

Method
 

Preparación
  1. Lavar y cortar los vegetales en trozos grandes.
  2. Colocar los tomates, pimientos, pepino, ajo y pan en una batidora junto con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
  3. Triturar todo hasta obtener una mezcla suave.
  4. Colar la mezcla si prefieres una textura más fina.
  5. Refrigerar durante al menos una hora antes de servir.
Servicio
  1. Servir en boles pequeños con trozos de pepino fresco y pimiento picado por encima.
  2. Acompañar con pan rústico o ensalada mixta.
  3. Decorar con hierbas frescas como albahaca o perejil.

Notes

El gazpacho se conserva en el refrigerador hasta 3 días y puede congelarse hasta 2 meses. Añadir sal marina al triturar mejorará el sabor.