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Garbanzos con Bacalao

Garbanzos con Bacalao

Un plato emblemático de la cocina española que combina legumbres y pescado, representando la tradición culinaria mediterránea.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Comida Tradicional, Plato Principal
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 250 g Garbanzos Garbanzos secos de alta calidad, preferiblemente de origen español.
  • 200 g Bacalao Bacalao salado, previamente desalado.
Condimentos y Especias
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra Para sazonar.
  • 1 unidad Cebolla Cortada en trozos.
  • 1 diente Ajo fresco Picado.
  • 1 cucharadita Pimentón dulce Para dar sabor.
  • al gusto Sal marina Para sazonar.
  • al gusto Perejil picado Para decorar.

Method
 

Preparación
  1. Remoja los garbanzos la noche anterior.
  2. Desala el bacalao durante 24-48 horas.
  3. Corta el bacalao en trozos uniformes.
  4. Prepara un sofrito con cebolla y ajo en el aceite de oliva.
  5. Añade los garbanzos al sofrito y mézclalos bien.
  6. Incorpora el bacalao y cocina a fuego medio-bajo.

Notes

La paciencia y el amor por la cocina tradicional son claves para una cocción perfecta. Puedes variar la receta según la región utilizando diferentes especias.