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Gambas al Ajillo

Un plato icónico de la gastronomía española que combina gambas frescas, ajos dorados y un toque de guindilla, ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrante, Plato Principal
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 500 g gambas frescas Buscar gambas con un color brillante y olor fresco.
  • 5 dientes ajos Pelar y laminar finamente.
  • 100 ml aceite de oliva virgen extra Utilizar un aceite de buena calidad.
  • 1 pizca guindilla Para dar un toque picante.
  • al gusto sal
  • 1 ramo perejil fresco Para decorar.
  • 1 barra pan Para mojar en el aceite.
  • 1 rodaja limón Para servir.

Method
 

Preparación
  1. Lava y pela las gambas, asegurándote de retirar la vena.
  2. Pela y lamina los ajos en rodajas finas.
  3. Calienta el aceite de oliva a fuego alto hasta que brille, cuidando que no humee.
Cocción
  1. Agrega los ajos laminados y doralos suavemente.
  2. Añade las gambas a la sartén y cocínalas por 1-2 minutos de cada lado hasta que se tornen rosadas.
  3. Incorpora la guindilla y sal al gusto.
  4. Sirve las gambas en una cazuela de barro o en un plato caliente.
  5. Decora con perejil fresco picado y una rodaja de limón al lado.
Servir
  1. Acompaña las gambas con una ensalada fresca o algunas verduras asadas y un vino blanco o cerveza fría.

Notes

Las gambas se pueden guardar en la nevera por 1-2 días. Para congelarlas, usa un recipiente adecuado y podrían durar hasta 2 meses. Recalentar en una sartén caliente para mantener la textura jugosa y el sabor.