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Ajo Blanco

Gachas Manchegas

Un delicioso plato tradicional de Castilla-La Mancha, preparado con harina, ajo y aceite de oliva, que conecta historia y cultura en cada bocado.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Main Course
Cuisine: Spanish
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 200 g Harina de trigo
  • 5 cloves Ajo fresco de calidad
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 1 l Agua Temperatura ambiente
  • 1 ts Sal marina
Opciones de ingredientes adicionales
  • 1 tbsp Vinagre de jerez para dar acidez
  • 50 g Almendras molidas

Method
 

Preparación
  1. Tostar suavemente los ingredientes secos: harina y almendras.
  2. Machacar el ajo en un mortero.
  3. Mezclar la harina, el ajo machacado, y el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea.
  4. Añadir poco a poco el agua y remover constantemente.
  5. Mantener en fuego medio-bajo hasta que la mezcla espese.

Notes

Recomiendo usar ingredientes locales y frescos para mantener la autenticidad del plato. No congelar las Gachas para preservar su textura.