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Xató

Frit Mallorquí

El Frit Mallorquí es un plato emblemático de la cocina mediterránea que refleja la rica cultura y tradiciones culinarias de las Islas Baleares, combinando carnes, vísceras y verduras frescas en un guiso sabroso.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Main Course
Cuisine: Mediterranean, Spanish
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carnes y vísceras
  • 500 g Cordero tierno Preferiblemente de origen local
  • 200 g Hígado fresco
  • 200 g Corazón de cordero
  • 200 g Pulmones
  • 150 g Panceta curada
Verduras frescas
  • 2 unidades Pimientos rojos Cortados en tiras
  • 2 unidades Pimientos verdes Cortados en tiras
  • 2 unidades Cebollas Picadas
  • 4 dientes Ajos Picados
  • 4 unidades Patatas Cortadas en cubos
Especias y condimentos
  • 2 hojas Hojas de laurel
  • 1 cucharada Pimentón
  • al gusto Sal marina
  • al gusto Pimienta negra recién molida
  • 100 ml Aceite de oliva local Para cocinar

Method
 

Preparación inicial de ingredientes
  1. Corta la carne en trozos pequeños y uniformes.
  2. Pica las verduras con precisión.
  3. Prepara las especias tradicionales.
  4. Mide cuidadosamente los ingredientes.
Técnica de cocción de la carne
  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia.
  2. Dora la carne a fuego medio-alto.
  3. Sella los trozos hasta conseguir un color dorado uniforme.
  4. Retira y reserva la carne.
Incorporación de verduras y finalización
  1. Añade las verduras cortadas a la misma sartén.
  2. Saltea suavemente.
  3. Incorpora la carne previamente dorada.
  4. Agrega las especias al gusto.

Notes

Seleccionar ingredientes de alta calidad es clave para obtener el sabor auténtico del Frit Mallorquí. Para personalizar la receta, se pueden añadir chorizo ibérico o setas locales como alternativa.