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Fideuà

La Fideuà es una deliciosa variación de la paella que utiliza fideos finos como base, destacando sabores intensos de mariscos y un sofrito de cebolla y tomate.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Comida Familiar, Plato Principal
Cuisine: Mediterránea, Valenciana
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 300 gramos fideos finos
  • 500 gramos mariscos mixtos (gambas, calamares, mejillones) Usar mariscos frescos.
  • 1 litro caldo de pescado Puede sustituirse por caldo de verduras.
Verduras
  • 1 unidad cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 2 unidades tomates maduros
  • 1 unidad pimiento rojo

Method
 

Preparación de los ingredientes
  1. Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y los tomates.
Sofreír la cebolla
  1. Calienta aceite de oliva en una paellera a fuego medio-alto y sofríe la cebolla durante 15-20 minutos hasta que esté dorada.
Añadir ajo y pimiento
  1. Incorpora el ajo y el pimiento picado, sofriendo por 3-5 minutos adicionales.
Agregar el tomate
  1. Añade los tomates picados y cocina de 10-12 minutos hasta que reduzca.
Incluir los fideos
  1. Agrega los fideos a la paellera y tuéstalos ligeramente en el sofrito durante un par de minutos.
Verter el caldo
  1. Vierte gradualmente el caldo caliente, usando 3 partes de caldo por 1 de fideos.
Cocción final
  1. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos para que los fideos queden al dente.
Reposar
  1. Deja reposar la Fideuà fuera del fuego de 3 a 5 minutos antes de servir.

Notes

La Fideuà se conserva en el refrigerador hasta por 3 días. Puede congelarse hasta por 3 meses. Para recalentar, calienta en una sartén agregando un poco de caldo si es necesario.