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Fideuà

Una deliciosa receta de fideuà con mariscos y pescado, perfecta para disfrutar en familia.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Cena, Plato Principal
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 500 g Fideos (tipo cabello de ángel) Escoge fideos finos que cocinen bien.
  • 300 g Gambas o langostinos Usar gambas frescas para mejor sabor.
  • 1 litro Caldo de pescado fresco Puede sustituirse por caldo de verduras.
  • 500 g Pescado fresco El pescado debe oler a mar limpio.
  • 300 g Verduras (ej. cebolla, pimientos) Escoge tus verduras favoritas.
  • 1 paquete Azafrán Paso clave para dar color y sabor.
  • 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Usa un buen aceite para el sofrito.
  • 2 dientes Ajo Picado finamente.
  • Al gusto Sal y pimienta Ajustar según tus preferencias.

Method
 

Preparación
  1. Cocina el pescado y verduras en una olla grande con un poco de aceite, a fuego lento, hasta que suelten aromas.
  2. Añade el azafrán al caldo, asegurándote de que esté bien disuelto.
  3. Sofríe el ajo picado y la cebolla en la paella con un poco más de aceite, hasta que estén dorados.
  4. Tuesta los fideos en la paella mientras remueves ligeramente.
  5. Vierte el caldo caliente sobre los fideos y mezcla bien.
  6. Añade las gambas y pescado cuando los fideos estén comenzando a ablandarse, cocinando hasta que estén al dente.
  7. Apaga el fuego y deja reposar la fideuà unos minutos antes de servir.

Notes

Sirve la fideuà caliente, adornada con perejil fresco. Puede acompañarse con ensalada o vino blanco frío.