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Almejas a la Marinera

Fideuà

La Fideuà es un plato valenciano tradicional que utiliza fideos en lugar de arroz, combinando mariscos frescos y un caldo sabroso en una deliciosa experiencia mediterránea.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porciones
Course: Comida Familiar, Plato Principal
Cuisine: Española, Mediterránea, Valenciana
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 300 gramos fideos finos Tipo vermicelli o cabello de ángel
  • 500 gramos mariscos mixtos (gambas, calamares, mejillones) Frescos y de calidad
  • 1 litro caldo de pescado Preparado con pescados frescos y verduras aromáticas
Para el Sofrito
  • 1 unidad cebolla Proporciona dulzura y profundidad
  • 2 dientes ajo Sofreír para evitar quemar
  • 2 unidades tomates maduros Reducir para intensificar el sabor
  • 1 unidad pimiento rojo Aporta color y sabor suave

Method
 

Preparación del Sofrito
  1. Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
  2. Calienta un poco de aceite de oliva en una paellera a fuego medio-alto.
  3. Sofríe la cebolla durante 15-20 minutos hasta que esté suave.
  4. Añade el ajo y el pimiento, sofriendo durante 3-5 minutos.
  5. Incorpora el tomate y cocina de 10-12 minutos hasta que reduzca.
Cocción de los Fideos
  1. Agrega los fideos a la paellera y tuéstalos ligeramente en el sofrito.
  2. Vierte gradualmente el caldo caliente, usando 3 partes de caldo por 1 de fideos.
  3. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos para fideos finos, hasta que estén al dente.
  4. Deja reposar fuera del fuego de 3 a 5 minutos antes de servir.

Notes

Para un mejor sabor, utiliza mariscos frescos y un caldo de pescado casero. Decorar con rodajas de limón y perejil picado es recomendable.