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Fabada Asturiana

La Fabada Asturiana es una deliciosa y reconfortante receta tradicional que combina la suavidad de las fabes con el sabor rico de chorizo, morcilla y otros embutidos, perfecta para días fríos.
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Prep Time 12 hours
Cook Time 3 hours
Total Time 15 hours
Servings: 6 servings
Course: Cena, Plato Principal
Cuisine: Asturiana, Española
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 500 g Fabes de la Granja Seleccionar fabes de alta calidad para una mejor textura.
  • 200 g Chorizo
  • 200 g Morcilla
  • 150 g Tocino
  • 150 g Lacón
  • 100 g Jamón Optar por jamón ibérico de calidad si es posible.

Method
 

Preparación
  1. Remojar las fabes toda la noche para asegurarse de que se cocinen correctamente.
  2. En una olla grande, añadir las fabes y cubrir con agua fresca, asegurando que el agua sobrepase las fabes por al menos dos dedos.
  3. Agregar el chorizo, morcilla, tocino, lacón y jamón a la olla.
  4. Cocinar a fuego muy bajo durante 2 a 3 horas, removiendo suavemente cada cierto tiempo.
  5. Verificar que las fabes no se peguen, añadiendo más agua si es necesario.
  6. Dejar reposar antes de servir para permitir que los sabores se integren.

Notes

Acompañar con pan artesanal y una ensalada ligera para equilibrar la riqueza del plato. Se puede guardar en la nevera por hasta 4 días y congelar hasta 3 meses.