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Pisto Manchego

Espinacas con Garbanzos

Un guiso tradicional de Sevilla que combina espinacas frescas y garbanzos cocidos, equilibrando sabor y nutrición en un plato fácil de preparar.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Main Course, Vegetarian
Cuisine: Andalusian, Spanish
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Vegetales
  • 500 g Espinacas frescas Buscar espinacas de color verde intenso y tiernas.
  • 400 g Garbanzos cocidos Elegir garbanzos recientes para mejor textura.
Aromáticos
  • 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Para el sofrito y mejorar sabores.
  • 2 dientes Ajo Finamente picados para el sofrito.
  • 1 unidad Cebolla Mediana y picada.
Especias
  • 1 cucharadita Comino Uso de comino molido.
  • 1 cucharadita Pimentón Aporta un sabor característico.
  • al gusto Sal Para sazonar al gusto.

Method
 

Preparación
  1. Lava bien las espinacas con agua fría y elimina los tallos duros.
  2. Escurre las espinacas y córtalas en trozos medianos.
  3. Si usas garbanzos secos, remoja toda la noche, luego hiérvelos hasta que estén tiernos.
  4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla picados hasta que estén dorados.
  5. Agrega el comino y el pimentón, y cocina por un minuto adicional.
  6. Añade las espinacas y los garbanzos cocidos en la sartén, mezclando bien los ingredientes.
  7. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las espinacas estén completamente cocidas.

Notes

Este plato es muy versátil; puedes añadir otras verduras asadas o proteínas según tu gusto. La combinación de sabores y la presentación son clave para disfrutar de este guiso.