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Espetos de Sardinas

Deliciosas sardinas asadas al fuego, emblemáticas de la cocina malagueña, perfectas para disfrutar al aire libre.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Comida al Aire Libre, Plato Principal
Cuisine: Española, Malagueña
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 1 kg Sardinas frescas Busca ejemplares frescos y brillantes.
  • 2 cucharadas Sal marina gruesa Sazonar generosamente para un mejor sabor.
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Utiliza de alta calidad para potenciar el sabor.
  • 1 unidad Limón fresco Para exaltar todos los sabores al servir.

Method
 

Preparación
  1. Limpia las sardinas, quitando escamas y vísceras, y lávalas con agua fría. Sécalas bien con papel.
  2. Sazona generosamente las sardinas con sal marina gruesa.
  3. Enciende una hoguera con leña de olivo o encina hasta obtener brasas consistentes.
  4. Usa cañas metálicas para ensartar las sardinas desde la cabeza hacia la cola.
  5. Coloca las cañas en un ángulo de 45 grados sobre las brasas y cocina durante 3-5 minutos, girando constantemente.

Notes

Servir con ensalada fresca, pan de pueblo y vino blanco. Mejor consumidos recién hechos, pero pueden guardarse en el refrigerador por hasta 2 días. Recalentar en sartén caliente.