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Escalivada

Un delicioso plato tradicional español de verduras asadas, que combina berenjenas, pimientos y cebollas con un toque de aceite de oliva y hierbas aromáticas.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Aperitivo, Guarnición
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Verduras
  • 2 unidades Berenjenas Buscar berenjenas firmes y lisas.
  • 2 unidades Pimientos rojos Pimientos con piel brillante son ideales.
  • 1 unidad Cebolla Elegir cebollas sin manchas.
Sazonadores
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra Usar de buena calidad para mejor sabor.
  • 2 dientes Ajo Ajo fresco para mejor sabor.
  • al gusto Hierbas aromáticas (tomillo, romero) Puedes elegir hierbas frescas a tu gusto.

Method
 

Preparación
  1. Lavar y preparar las verduras: Limpia las berenjenas, los pimientos y la cebolla para eliminar cualquier suciedad.
  2. Cortar las verduras: Haz cortes longitudinales en las berenjenas y corta los pimientos en tiras delgadas. Corta la cebolla en aros finos.
  3. Precalentar el horno: Enciende la parrilla o el horno a 200°C.
Cocción
  1. Aplicar el aceite: Rocía las verduras con aceite de oliva y sazona con sal y tus hierbas preferidas.
  2. Asar las verduras: Coloca las verduras en la parrilla o en una bandeja para asar y cocina durante 45-60 minutos, girándolas ocasionalmente.
  3. Dejar enfriar: Cuando estén asadas, retira las verduras y déjalas enfriar un poco.
Servicio
  1. Servir: Coloca las verduras asadas en un plato y decora con hierbas frescas.

Notes

Se puede servir con pan rústico, queso de cabra o ensalada verde. Conserva en la nevera hasta 5 días o congela por hasta 3 meses.