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Escalivada

Escalivada

La escalivada es un plato tradicional catalán de verduras asadas que resalta la esencia de la cocina mediterránea, utilizando berenjenas, pimientos y cebollas con un toque de aceite de oliva.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrante, Plato Principal
Cuisine: Catalana, Mediterránea
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Verduras principales
  • 2 unidades Berenjenas Aporta una textura cremosa y sabor suave.
  • 2 unidades Pimientos rojos Ofrece dulzura y un toque de color vibrante.
  • 1 unidad Cebolla Proporciona intensidad y profundidad al conjunto.
Aderezos
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra Base aromática y lubricante.
  • 2 dientes Ajo Potencia el sabor y añade intensidad.
  • al gusto Hierbas aromáticas (tomillo, romero) Aportan frescura y complejidad.

Method
 

Preparación de Ingredientes
  1. Lavar y preparar las verduras: limpiar las berenjenas, pimientos y cebolla.
  2. Cortar las berenjenas en cortes longitudinales, los pimientos en tiras delgadas y la cebolla en aros finos.
Asado de Verduras
  1. Precalentar la parrilla o el horno a 200°C.
  2. Aplicar aceite de oliva sobre las verduras y sazonar con sal y hierbas.
  3. Asar las verduras en la parrilla o en la bandeja para asar durante 45-60 minutos, girando ocasionalmente.
Finalización y Presentación
  1. Una vez asadas, dejar enfriar un poco y aliñar con más aceite de oliva virgen extra si se desea.
  2. Servir las verduras asadas en un plato y decorar con hierbas frescas como perejil o albahaca.

Notes

La calidad de los ingredientes es clave para el éxito de la escalivada. Se puede servir con pan con tomate y maridar con vinos blancos como Albariño o Verdejo.