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Ensalada de Naranja y Bacalao

Ensalada de Naranja y Bacalao

Una deliciosa ensalada tradicional mediterránea que combina sabores frescos y salados, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Ensalada, Entrante, Plato Principal
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 300 gramos Bacalao desalado Desalado correctamente antes de usar
  • 2-3 unidades Naranjas frescas Jugosas y de buena calidad
  • 1 unidad pequeña Cebolla roja Finamente rebanada para un sabor más suave
  • 50 gramos Aceitunas negras Opcional, puede usar alcaparras
  • 2 unidades Huevo cocido Cortado en rodajas para decorar
  • 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Para aderezar la ensalada
  • 1 cucharada Vinagre de Jerez Para el aliño
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta

Method
 

Preparación del Bacalao
  1. Desala el bacalao sumergiéndolo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
  2. Escurre y seca el bacalao con papel de cocina y corta en trozos pequeños y uniformes.
Corte de Naranjas
  1. Pela las naranjas eliminando toda la membrana blanca y corta en segmentos sin fibras.
  2. Reserva el jugo para el aliño.
Montaje de la Ensalada
  1. Coloca una base de hojas verdes en un plato.
  2. Distribuye los trozos de bacalao sobre la base.
  3. Añade los segmentos de naranja y el huevo cocido cortado.
  4. Rocía con aceite de oliva virgen extra y añade sal y pimienta al gusto.

Notes

Sirve la ensalada a temperatura ambiente y disfruta con un buen vino blanco o rosado. También puedes agregar aguacate o tofu para variaciones.