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Empanadas Gallegas

Empanadas Gallegas

Las Empanadas Gallegas son un tesoro de la gastronomía española, representando la tradición y la cultura de Galicia a través de su masa única y variados rellenos.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 servings
Course: Main Course, Snack
Cuisine: Galician, Spanish
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para la masa
  • 500 g Harina de trigo de alta calidad Usar harina de calidad para una mejor textura.
  • 100 ml Aceite de oliva virgen El aceite virgen mejora el sabor.
  • 200 ml Agua o cerveza Se puede usar agua o cerveza, según preferencia.
  • 10 g Sal marina Sal de alta calidad.
Para los rellenos
  • 200 g Atún con pimientos rojos Relleno clásico.
  • 300 g Carne de cerdo picada Uso de carne local seleccionada.
  • 250 g Mariscos frescos Pueden incluir mejillones y gambas.
  • 200 g Pollo desmenuzado Alternativa deliciosa.
Especias y condimentos
  • 5 g Pimentón dulce Aporta sabor y color.
  • 5 g Orégano fresco Mejorar el perfil de sabor.
  • 2 cloves Ajo picado Añadir al gusto.
  • 50 ml Aceite de oliva Utilizar para el relleno.

Method
 

Preparación de la masa
  1. Preparar todos los ingredientes para la masa.
  2. Crear un ambiente de trabajo limpio y organizado.
  3. Mezclar la harina con el aceite, agua y sal.
  4. Amasar hasta lograr la consistencia adecuada.
  5. Dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno
  1. En una sartén, saltear el ajo picado con aceite.
  2. Agregar la carne, el atún o los mariscos según el relleno elegido.
  3. Añadir las especias y cocinar hasta que esté listo.
Montaje
  1. Extender la masa y cortarla en círculos.
  2. Colocar el relleno en el centro de cada círculo.
  3. Cerrar la empanada y sellar los bordes con un tenedor.
Horneado
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Pincelar la superficie de las empanadas con huevo batido.
  3. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

Notes

Para una textura perfecta, asegúrate de amasar suavemente y dejar reposar la masa. Sirve las empanadas con limón y perejil fresco como decoración.