Croquetas de Jamón

Deliciosas croquetas de jamón ibérico con una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro, perfectas para compartir.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30

Cook Time 15

Total Time 45

Servings: 4 servings

Course: Aperitivo, Entrante

Cuisine: Española

Calories: 150

Ingredientes Principales

200 g jamón ibérico picado Selecciona un jamón de buena calidad para mejor sabor.
50 g mantequilla Puedes usar aceite para una opción sin lácteos.
50 g harina La harina de arroz se puede usar para una versión sin gluten.
500 ml leche Leche de almendras es una buena alternativa para veganos.
2 unidades huevos Necesarios para empanizar.
al gusto pan rallado Para empanizar las croquetas.
al gusto sal Asegúrate de probar la mezcla.
al gusto pimienta Asegúrate de inscribir suficiente en la mezcla.

Preparación de la Base

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego bajo hasta que esté completamente derretida.
Añade la harina y mezcla bien con una cuchara de madera para formar un roux suave.
Incorpora la leche poco a poco mientras remueves para evitar grumos.
Agrega el jamón picado y mezcla bien.
Deja enfriar la mezcla en el refrigerador durante al menos una hora.

Formación y Cocción

Forma las croquetas en forma ovalada con la mezcla fría.
Empaniza las croquetas pasándolas por huevo batido y luego por pan rallado.
Calienta aceite a 180°C y fríe las croquetas en tandas pequeñas hasta que estén doradas.
Escurre sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Se pueden guardar en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético. Para congelar, usa un envase adecuado y pueden durar hasta 3 meses.