Go Back
Cordero Asado

Cordero Asado

El Cordero Asado es un plato emblemático de la cocina española, destacado por su sabor intenso y su rica tradición cultural, ideal para celebraciones y reuniones familiares.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 2 hours
Cook Time 2 hours
Total Time 4 hours
Servings: 6 personas
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Spanish
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 4-5 kg Cordero lechal Es un cordero muy joven, menor de un mes.
Especias
  • al gusto Romero fresco
  • al gusto Tomillo
  • al gusto Ajo
  • al gusto Pimentón
  • al gusto Sal gruesa
Marinadas
  • 4-6 horas Marinada Mediterránea (Aceite de oliva, romero, ajo, limón)
  • 2-4 horas Marinada Especiada (Comino, pimentón, tomillo, aceite)
  • 6-8 horas Marinada Tradicional (Vino tinto, hierbas provenzales)

Method
 

Preparación Previa
  1. Sacar el cordero de la refrigeración 1 hora antes de cocinar.
  2. Secar completamente la carne con papel de cocina.
  3. Añadir sal gruesa y hierbas aromáticas.
Cocción en Horno
  1. Precalentar el horno a 180-200°C.
  2. Asar el cordero en el horno por 60-90 minutos para un peso entre 1-2 kg, o de 2-3 kg por 2-2.5 horas.
  3. Rociar la carne cada 30 minutos con su propio jugo.
Cocción a la Parrilla
  1. Preparar la parrilla seleccionando carbón de alta calidad.
  2. Asar el cordero a temperaturas de 200-250°C por 40-60 minutos.

Notes

Recuerda que elegir ingredientes de alta calidad y respetar los tiempos de cocción son clave para un buen cordero asado.