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Conejo al Ajillo

El conejo al ajillo es una receta tradicional española que combina la simplicidad de la comida casera con sabores intensos. Perfecto para una comida reconfortante y deliciosa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Cena, Plato Principal
Cuisine: Española
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 1.5 kg conejo fresco Selecciona un conejo fresco y de buena calidad.
  • 250 g ajos frescos Elige dientes firmes y aromáticos.
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra Mejorar con un buen aceite.
  • 1 taza vino blanco seco Puede ser sustituido por caldo de pollo para una versión sin alcohol.
  • al gusto sal sal marina
  • 2 cucharadas romero fresco
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 2 hojas de laurel

Method
 

Preparación
  1. Lava el conejo con agua fría para eliminar cualquier impureza.
  2. Seca completamente el conejo con papel de cocina.
  3. Corta el conejo en piezas uniformes.
  4. Retira cualquier resto de grasa o tendón del conejo.
  5. Corta los ajos en láminas finas o tritúralos a tu gusto.
Cocción
  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  2. Agrega las piezas de conejo y dóralas bien por todos lados.
  3. Una vez dorado, agrega el ajo picado a la sartén.
  4. Vierte el vino blanco y cocina a fuego lento.
  5. Cocina a fuego lento durante 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté tierna.

Notes

Acompañar con arroz blanco y pan crujiente. Puedes marinar el conejo previo a la cocción para un mejor sabor.