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Caldereta de Mariscos

Caldereta de Mariscos

Un delicioso guiso de mariscos típicamente español que combina ingredientes frescos y técnicas tradicionales, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Mariscos, Plato Principal
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Mariscos
  • 300 g Langostinos grandes Frescos y pelados
  • 300 g Mejillones frescos Limpiar y desinfectar
  • 300 g Camarones de roca Limpiar y desinfectar
  • 300 g Rape de mar Cortado en trozos
Verduras y Especias
  • 1 pieza Cebolla Picada
  • 3 dientes Ajo Triturado
  • 1 pieza Pimiento rojo
  • 2 pieza Tomate maduro Picado
  • 1 cucharada Pimentón
  • 1 pizca Azafrán Al gusto
  • 1 puñado Perejil fresco Picado
  • 1 cucharadita Sal marina Al gusto
Ingredientes Adicionales
  • 200 ml Vino blanco seco
  • 1 l Caldo de pescado
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada Harina Para espesar

Method
 

Preparación de los Mariscos
  1. Enjuaga los mariscos con agua fría para eliminar impurezas y arena.
  2. Revisa que estén frescos y separa los mariscos de baja calidad.
Sofrito de Verduras
  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra.
  2. Añade la cebolla picada, ajo triturado, pimiento rojo y sofríe hasta que estén dorados.
  3. Incorpora el tomate picado y cocina por unos minutos.
  4. Añade el pimentón y el azafrán, mezclando bien.
Cocción de la Caldereta
  1. Agrega los mariscos al sofrito y mezcla bien.
  2. Vierte el caldo de pescado y el vino blanco, y cocina a fuego medio.
  3. Deja que los sabores se mezclen bien durante aproximadamente 20-30 minutos.

Notes

Acompaña la Caldereta de Mariscos con arroz blanco o pan crujiente para disfrutar mejor del caldo. Un buen vino blanco, como Albariño o Verdejo, es el complemento ideal.