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Caldereta de Langosta

Caldereta de Langosta

Un delicioso guiso típico de las Islas Baleares que combina langosta fresca con ingredientes locales, reflejando la tradición marinera española.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Mariscos, Plato Principal
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 2 unidades Langosta fresca de las aguas mediterráneas Seleccionar langosta activa y fresca
  • 4 unidades Tomates maduros Base del sofrito
  • 1 unidad Cebolla Para añadir profundidad de sabor
  • 3 dientes Ajo Intensificador aromático
  • 2 unidades Pimientos Verdura fresca para el sofrito
  • 1 chorro Brandy Añadir al final para un toque refinado

Method
 

Preparación del marisco
  1. Limpia la langosta bajo agua fría, quita arena e impurezas, y divide las partes comestibles.
Sofrito de verduras
  1. Pica finamente la cebolla, ajo y pimiento.
  2. Dora en aceite de oliva y añade el tomate triturado, cocina a fuego lento hasta que sea cremoso.
Cocción de la langosta
  1. Incorpora la langosta al sofrito y cocina durante 5-7 minutos para sellar sabores.
  2. Cocina a fuego lento durante otros 10-12 minutos hasta que la carne esté tierna.
  3. Añade el chorro de brandy al final y mezcla bien.

Notes

Es fundamental usar ingredientes frescos y de alta calidad. Mantén un equilibrio en la cocción para evitar que la langosta se vuelva dura.