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Caldereta de Cordero

Caldereta de Cordero

La Caldereta de Cordero es un guiso tradicional español que resalta la rica herencia gastronómica de las regiones mediterráneas, combinando carne tierna de cordero con verduras frescas y especias únicas.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Mediterranean, Spanish
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 1 kg Cordero troceado (preferiblemente de pierna o paletilla) De alta calidad
  • 4 medium Patatas medianas Firmes
  • 2 large Cebollas grandes
  • 2 medium Pimientos rojos
  • 2 medium Pimientos verdes
  • 3 medium Tomates maduros
  • 4 cloves Ajos
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml Vino tinto
Especias y Hierbas Aromáticas
  • 1 tablespoon Romero fresco
  • 1 tablespoon Tomillo
  • 1 tablespoon Pimentón
  • to taste Pimienta negra

Method
 

Preparación
  1. Cortar el cordero en trozos uniformes.
  2. Dorar la carne en una olla grande con aceite de oliva.
  3. Añadir las verduras cortadas (cebolla, pimientos, tomates y ajos) y sofreír hasta que estén tiernas.
  4. Incorporar las especias y hierbas aromáticas.
  5. Verter el vino tinto y dejar reducir por unos minutos.
  6. Añadir agua o caldo suficiente para cubrir los ingredientes y cocinar a fuego lento durante 1.5 horas.

Notes

Para una caldereta cremosa y sabrosa, cocina a temperatura baja y constante y deja reposar el guiso antes de servir. Acompáñala con pan artesanal y un buen vino tinto.