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Bacalao Gratinado

Bacalao Gratinado

Un delicioso plato de pescado de la cocina mediterránea que combina bacalao fresco con una crujiente cobertura dorada, perfecto para cualquier ocasión.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Mediterranean, Spanish
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 400 g Bacalao fresco Lomos de bacalao desalado correctamente
  • 100 g Pan rallado Para la cobertura crujiente
  • 4 dientes Ajo Aportan sabor y aroma
  • 1 taza Perejil fresco picado Para decorar y dar un toque fresco
Verduras Esenciales
  • 2 medianos Tomates maduros Aportan frescura y sabor
  • 1 mediana Cebolla dulce Para la base del plato
Especias y Condimentos
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra Para cocinar y dar sabor
  • al gusto Sal marina Para sazonar
  • al gusto Pimienta negra recién molida Para sazonar

Method
 

Preparación del Bacalao
  1. Desalar el bacalao sumergiéndolo en agua fría durante 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
  2. Secar bien el bacalao con papel de cocina.
Cocción
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Saltear la cebolla y los tomates en el aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  3. Colocar el bacalao sobre la base de verduras salteadas en una bandeja para horno.
  4. Cubrir el bacalao con el pan rallado, ajo picado y perejil.
  5. Hornear durante 20-25 minutos hasta que la cobertura esté dorada y crujiente.
Gratinado Perfecto
  1. Gratinar el bacalao a 200°C durante 10-15 minutos.

Notes

Acompañar con patatas al horno, arroz blanco o ensalada verde. Los vinos blancos como Albariño o Verdejo son ideales para servir.