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Bacalao Dorado

Bacalao Dorado

Un plato emblemático de la cocina española, que destaca por su sabor intenso y su técnica de preparación única en aceite de oliva.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Navidad, Plato Principal
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 500 g Bacalao salado Base del plato, fundamental.
  • 200 ml Aceite de oliva Esencial para el dorado y el sabor.
  • 2 cloves Ajo Complementario para el aroma.
  • 50 g Perejil fresco Decorativo, añade frescura.
Ingredientes secundarios
  • 100 g Harina de trigo Para empanar el bacalao frito.
  • 2 pcs Huevos Para empanizar.
  • 1 tsp Sal Sazonar al gusto.
  • 1 tsp Pimentón Aporta color y sabor.

Method
 

Preparación del Bacalao
  1. Desalar el bacalao sumergiéndolo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces.
  2. Secar el bacalao correctamente antes de cocinar.
  3. Para el bacalao al horno, precalentar el horno a 180°C, sazonar el bacalao con sal y pimentón y colocar en una bandeja con aceite.
  4. Hornear por 15-20 minutos.
  5. Para el bacalao frito, pasar el bacalao por harina y huevo.
  6. Calentar aceite en una sartén y freír el bacalao hasta dorar. Escurrir sobre papel absorbente.

Notes

El secreto del Bacalao Dorado está en la calidad del pescado y la precisión en su preparación. Este plato se puede servir con ensaladas frescas o guarniciones clásicas como patatas al vapor y pimientos asados.