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Bacalao a la Vizcaína

Un plato tradicional español que combina bacalao salado con pimientos choriceros en una sabrosa salsa, ideal para cenas familiares o ocasiones especiales.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Cena, Plato Principal
Cuisine: Española
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 800 g Bacalao salado Busca piezas firmes y bien carnosas
  • 2 unidades Pimiento choricero Piel brillante y sin arrugas
  • 1 unidad Cebolla
  • 100 ml Aceite de oliva
  • 4 porciones Patatas hervidas Se pueden sustituir por puré de coliflor
  • 2 tazas Ensalada verde fresca Para un toque fresco

Method
 

Desalar el bacalao
  1. Limpia cuidadosamente el bacalao y sumérgelo en agua fría. Cambia el agua cada 8-12 horas durante 24 a 48 horas.
Preparar los pimientos
  1. Hierve los pimientos choriceros en agua caliente hasta que estén tiernos. Retira la pulpa y deséchala.
Sofreír la cebolla
  1. Pica la cebolla y sofríela en aceite de oliva caliente hasta que esté dorada.
Cocinar el bacalao
  1. Agrega la pulpa del pimiento a la cebolla y mezcla bien. Cocina el bacalao en esta salsa durante 30 minutos a fuego medio.
Servir
  1. Presenta el bacalao caliente, acompañado de las guarniciones elegidas, como patatas hervidas y ensalada fresca.

Notes

Puedes preparar la salsa con anticipación y refrigerarla. No olvides probar la salsa mientras cocinas para ajustarla al gusto.