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Dish of traditional Arroz al Horno Valenciano ready to serve, showcasing rich ingredients.

Arroz al Horno Valenciano

Un platillo reconfortante y fácil que combina arroz con carne y verduras, ideal para una comida familiar.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Mediterranean, Spanish
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 250 gramos Arroz de grano corto (bomba o calasparra) Asegúrate de que sea de grano corto para mejor textura.
  • 1 litro Caldo de cerdo o pollo (caliente) El caldo debe estar caliente cuando se agrega.
  • 400 gramos Costillas de cerdo o trozos de cerdo Dorado primero para más sabor.
  • 100 gramos Morcilla (opcional) Salchicha española que añade mucho sabor.
  • 200 gramos Garbanzos, cocidos o enlatados Deben ser enjuagados bien.
  • 1 unidad Tomate, rallado o finamente picado Para la base de sabor.
  • 2 dientes Ajo, picado Agregar aroma y sabor.
  • 1 pizca Pimentón Añadir al final para evitar que se queme.
  • 1 pizca Azafrán o colorante Opcional, pero recomendado para color.
  • 1 unidad Patata, cortada en rodajas Ayuda a dar textura.
  • 1 unidad Tomate entero para la parte superior Añadir al final para presentar.
  • 3 cucharadas Aceite de oliva Para dorar y dar sabor.
  • al gusto Sal y pimienta Sazonar según preferencia.

Method
 

Preparación
  1. Precalienta tu horno a unos 200 °C (390 °F).
  2. Dora la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva y retira del fuego.
  3. Fríe las rodajas de patata en la misma sartén hasta que empiecen a dorarse. Retira y reserva.
  4. Baja el fuego y añade el tomate rallado y el ajo. Cocina hasta que esté espeso. Añade el pimentón al final.
  5. Agrega el arroz a la sartén y revuelve durante un minuto para cubrirlo con los sabores.
  6. Transfiere la mezcla de arroz a un plato apto para horno. Añade los garbanzos, coloca la carne dorada alrededor, añade la morcilla y las rodajas de patata, y el tomate entero en el centro.
  7. Vierte el caldo caliente asegurándote de que cubra bien el arroz, pero sin ahogarlo.
  8. Hornea durante 18 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y la parte superior ligeramente dorada.
  9. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Notes

Usa caldo caliente, no olvides dorar la carne y elige un plato de cocción adecuado para mejores resultados.