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Albóndigas en Salsa

Las albóndigas en salsa son un clásico de la cocina española, perfectas para disfrutar en familia con un sabor reconfortante y una rica salsa de tomate.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Cena, Plato Principal
Cuisine: Española
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes para las albóndigas
  • 500 g Carne picada de ternera Opta por carne fresca del carnicero para mejor calidad.
  • 250 g Carne picada de cerdo
  • 100 g Pan rallado Si eres celíaco, usa pan sin gluten.
  • 2 pcs Huevos Batidos.
  • 30 g Perejil picado
  • Sal al gusto Sazona adecuadamente.
  • Pimienta al gusto Sazona adecuadamente.
Ingredientes para la salsa
  • 400 g Tomate triturado Cocina lo suficiente para evitar una salsa ácida.
  • 1 pcs Cebolla Picada.
  • 2 cloves Ajo Picados.
  • Hierbas aromáticas al gusto

Method
 

Preparación de albóndigas
  1. Mezcla la carne picada de ternera y cerdo con el pan rallado remojado en leche hasta que esté bien incorporado. Debe tener una textura uniforme.
  2. Incorpora los huevos batidos, perejil, sal y pimienta. La mezcla debe estar bien amalgamada, pero no demasiado compacta.
  3. Con las manos, forma bolas uniformes y enharina ligeramente cada una para un dorado adecuado.
  4. En una sartén precalentada a fuego medio-alto, sella las albóndigas por 3-4 minutos hasta que estén doradas.
Preparación de la salsa
  1. En otra olla, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Añade el tomate triturado y las hierbas aromáticas a la olla con cebolla y ajo. La mezcla debe burbujear suavemente.
  3. Coloca las albóndigas en la salsa y cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos.

Notes

Almacena en el refrigerador hasta por 3 días o congela hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador y recalienta con cuidado.