Albóndigas de Bacalao

Las Albóndigas de Bacalao son un icónico plato de la cocina española, perfectas como tapas o plato principal, que combinan tradición y frescura en cada bocado.

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Prep Time 2

Cook Time 30

Total Time 2 30

Servings: 4 servings

Course: Entrante, Plato Principal, Tapa

Cuisine: Española, Mediterránea

Calories: 250

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredientes principales

300 g Bacalao desalado Base proteica, elegir bacalao fresco de alta calidad.
100 g Pan rallado Ligante para la masa.
2 unidades Huevos Unión de ingredientes.
2 cucharadas Perejil picado Aporta sabor y aroma.

Especias y condimentos

1 diente Ajo fresco Aroma intenso.
Al gusto Pimienta negra Picor suave.
Al gusto Sal marina Equilibrio de sabor.

Verduras y acompañamientos

1 unidad Cebolla finamente picada Complemento de sabor.
2 unidades Patatas Para dar cremosidad.

Method

Desalado del bacalao

Selecciona un bacalao de calidad, sumérgelo en agua fría y cambia el agua cada 8 horas durante aproximadamente 48 horas.

Elaboración de la masa

Mezcla el bacalao desalado, pan rallado, huevos y perejil picado en un bol hasta obtener una masa cremosa y consistente.

Formación y cocción de las albóndigas

Forma bolitas pequeñas y uniformes con la mezcla, calienta aceite a temperatura media y fríe las albóndigas hasta dorar.
Escurre en papel absorbente antes de servir.

Notes

La clave para unas buenas albóndigas está en la calidad de los ingredientes y la técnica adecuada. Almacenar en recipientes herméticos y seguir las recomendaciones de conservación.