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Huevos a la Flamenca

Albóndigas de Bacalao

Deliciosas albóndigas hechas de bacalao, patatas y especias, perfectas como tapas o plato principal en la cocina española.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato Principal, Tapas
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Básicos
  • 300 g Bacalao desalado El bacalao debe estar desalado correctamente.
  • 2 unidades Patatas Debes cocer y triturar.
  • 2 unidades Huevos Huevos fritos se utilizan para dar consistencia.
  • 2 dientes Ajo Debe estar finamente picado.
  • un manojo Perejil fresco Picado finamente.
Opciones para Enriquecer la Receta
  • 1 taza Pimientos asados Añaden sabor.
  • 1 taza Tomate natural Para más jugosidad.
  • 1 taza Cebolla frita Como base aromática.
  • 100 g Pan rallado Mejora la textura.
  • al gusto Especias como pimentón o comino Añadir al gusto.

Method
 

Preparación del Bacalao
  1. Desala el bacalao utilizando agua fría, cambia el agua cada 8 horas durante 24-48 horas.
  2. Una vez desalado, desmenuza el bacalao finamente.
Mezcla y Formación
  1. En un bol, mezcla el bacalao desmenuzado, las patatas cocidas y trituradas, los huevos, el ajo y el perejil picado.
  2. Forma pequeñas bolas, de aproximadamente 3-4 cm de diámetro.
Cocción
  1. Cocina las albóndigas a elección: fríelas en aceite de oliva a temperatura media o hornéalas a 180°C.

Notes

Puedes servirlas con salsa de tomate casera o alioli y acompañarlas de ensalada fresca o pan rústico. Puedes adaptar la receta a versiones veganas utilizando tofu o coliflor en lugar de bacalao.